秋季养生多吃六色营养食物(2)

　　黑色食物――青豆三菇汤（木耳、香菇、白灵菇） 　　
　　评点：菇类一向具有健康食品的形象，其中所含菌类多糖多半具有免疫调节、防癌抗癌、降脂降糖的功效。此外，菇类食品热量极低，饱腹感强却不会令人发胖，也为女士们所特别钟爱。加上富含蛋白质和大豆异黄酮的青豆（青豆是黄豆的姐妹，营养价值相仿），营养保健作用更为全面。 　　
提示：菇类质量需要特别关注，掺假木耳、变质香菇等绝不能食用。
　　红色食物――洋葱芦笋爆鸡心（肉类） 　　
评点：鸡心属于内脏类食物，许多女性对其望而却步。其实这是不必要的担心，因为鸡心与肝、肾不同，其中脂肪和胆固醇含量较低，也不参与废物的排泄和污染的处理，故而可以放心食用。更重要的是，心脏中的维生素B1、B2、尼克酸、铁、锌、铜等微量营养素含量比肌肉部分高得多。 　　
提示：肉鸡心脏表面有一些油脂，应将其除去，可进一步降低脂肪含量。