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推荐适宜春季养生食用的食物

发表日期:2015-10-12 | 来源 :知养生网 | 点击数:

  春天来了,虽然这是个温暖的季节,但是更是需要好好养生的季节,春季养好身体,一整年才都很有精神,那么春季养生该怎么做呢?春季养生吃什么?这应该都是大家关心的事了,今天知养生网给大家推荐适宜春季养生食用的食物。

  春主生宜吃九大升发美食养生

  春天气温上升、日照增加,就是阳气的“生”,有了春季的阳气之“生”,才有夏冬冬季的长、收、藏的变化,也就有了生命活动的生长、发育、成熟与结果。我们人体也是如此,要保证人体生命在四季的健康,就要顺应春季阳气这种“生”的特性,养生就要围绕促进人体阳气的“生”来进行。

  芦笋——春天的保健品

  芦笋滋味鲜美,口感嫩滑,被誉为“世界十大名菜之一”。芦笋最早见于西方,但两千年前我国《神农本草经》上已将芦笋列为“上品之上”,称久服轻身、益气延年。

  明代李时珍《本草纲目》指出,芦笋味甘,性寒,具有清热解毒、生津利水的功效。芦笋是春季的时令蔬菜,在这个季节食用芦笋,味道鲜关又能防治疾病,非常适宜。

  现代研究表明,芦笋营养全面,经常食用芦笋能够补充身体所需的多种营养物质,其中包括在人体造血系统中起着非常重要作用的叶酸。据调查,5根芦笋就能够供给人体每日叶酸需求来那个的1/4。芦笋还能缓解疲劳,防治心脏病、高血压、肾炎、膀胱炎、胆结石,肝功能异常等多种疾病。还有研究认为,它对膀胱癌、肺癌,皮肤癌等有特殊疗效。除此之外,新鲜芦笋所含的维生素能够帮助人体排毒养颜,还能消耗自身热量,让身材变得苗条。

  芦笋虽好,但不宜生吃。较细的芦笋,无法去皮,可以直接切片煮汤。因芦笋是鲜嫩的菜芽,炒菜时直接剁炒就行。拌凉菜时,不要把焯芦笋的水倒掉了,那是富含维生素B1,维生素c、叶酸和生物类黄酮的饮料。清香的芦笋,放入盐水中煮熟,适当加些其他蔬菜(如两红柿、枸杞或甜辣椒、胡萝卜片等),淋上沙拉酱,是一盘色彩鲜艳的蔬菜沙拉。

  竹笋——养阳敛阴

  竹笋味道清淡细嫩,脆滑爽口,被誉为“菜中之王”。按采收季节不同,竹笋有舂笋、夏笋、冬笋之分,其中春笋和冬笋的味道最佳。清代的郑板桥有“江南鲜笋趁鲥鱼,烂煮香风二月初”的诗句,就是在赞美春笋的美昧。

  中医认为,竹笋味甘,性微寒,具有清热化痰、益气和胃的功效。现代研究发现,竹笋不仅好吃,而且含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷,铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,营养价值相当丰富,还有降低脂肪、提高免疫力、治疗多种疾病的作用,非常适宜肠胃功能不佳、习惯性便秘、动脉粥样硬化,三高人群、肥胖症及癌症患者食用。据说山区人患高血压较少,寿命铰长,就与常吃竹笋有一定关系。而春天吃竹笋更有助于养阳敛阴,养肝明目,符合中医“春夏养阳”的养生原则。

  鲜竹笋存放时不要剥壳,否则会失去清香味。另外,竹笋能发病,诸病后、产后均忌食。

  食用竹笋时一般要先在开水中煮5—10分钟,去除草酸钙和涩味。煮竹笋的水是味道鲜美的素高汤,放入冰箱,做菜是很好的调味料。竹笋可以与鸽子肉搭配食用。竹笋中所含的粗纤维有促进胃肠蠕动的作用,可治疗便秘;鸽肉含有丰富的蛋白质,脂肪含量很低,而且易于消化吸收,两者同食特别适合肠胃功能不佳者。

  然而,最经典的还是竹笋炒肉。苏东坡曾戏说:“无竹则俗,无肉则瘦;不俗不瘦,竹笋炒肉”。竹笋炒肉的烹调方法:竹笋洗净切成薄片,沸水中略焯后捞出放凉。猪后腿肉切薄片,然后加点生抽、素油和盐拌匀腌一腌。锅内放素油巾火烧热,放葱、姜、辣椒炒香,放肉炒变色后再倒入竹笋一起炒,然后把其余调料全倒进去炒匀,加盖小火焖一会,水差不多干了铲出即可。

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