推荐适宜春季养生食用的食物

　　春天来了，虽然这是个温暖的季节，但是更是需要好好养生的季节，春季养好身体，一整年才都很有精神，那么春季养生该怎么做呢？春季养生吃什么？这应该都是大家关心的事了，今天知养生网给大家推荐适宜春季养生食用的食物。

　　春主生宜吃九大升发美食养生

　　春天气温上升、日照增加，就是阳气的“生”，有了春季的阳气之“生”，才有夏冬冬季的长、收、藏的变化，也就有了生命活动的生长、发育、成熟与结果。我们人体也是如此，要保证人体生命在四季的健康，就要顺应春季阳气这种“生”的特性，养生就要围绕促进人体阳气的“生”来进行。

　　芦笋——春天的保健品

　　芦笋滋味鲜美，口感嫩滑，被誉为“世界十大名菜之一”。芦笋最早见于西方，但两千年前我国《神农本草经》上已将芦笋列为“上品之上”，称久服轻身、益气延年。

　　明代李时珍《本草纲目》指出，芦笋味甘，性寒，具有清热解毒、生津利水的功效。芦笋是春季的时令蔬菜，在这个季节食用芦笋，味道鲜关又能防治疾病，非常适宜。

　　现代研究表明，芦笋营养全面，经常食用芦笋能够补充身体所需的多种营养物质，其中包括在人体造血系统中起着非常重要作用的叶酸。据调查，5根芦笋就能够供给人体每日叶酸需求来那个的1/4。芦笋还能缓解疲劳，防治心脏病、高血压、肾炎、膀胱炎、胆结石，肝功能异常等多种疾病。还有研究认为，它对膀胱癌、肺癌，皮肤癌等有特殊疗效。除此之外，新鲜芦笋所含的维生素能够帮助人体排毒养颜，还能消耗自身热量，让身材变得苗条。

　　芦笋虽好，但不宜生吃。较细的芦笋，无法去皮，可以直接切片煮汤。因芦笋是鲜嫩的菜芽，炒菜时直接剁炒就行。拌凉菜时，不要把焯芦笋的水倒掉了，那是富含维生素B1，维生素c、叶酸和生物类黄酮的饮料。清香的芦笋，放入盐水中煮熟，适当加些其他蔬菜（如两红柿、枸杞或甜辣椒、胡萝卜片等），淋上沙拉酱，是一盘色彩鲜艳的蔬菜沙拉。

　　竹笋——养阳敛阴

　　竹笋味道清淡细嫩，脆滑爽口，被誉为“菜中之王”。按采收季节不同，竹笋有舂笋、夏笋、冬笋之分，其中春笋和冬笋的味道最佳。清代的郑板桥有“江南鲜笋趁鲥鱼，烂煮香风二月初”的诗句，就是在赞美春笋的美昧。

　　中医认为，竹笋味甘，性微寒，具有清热化痰、益气和胃的功效。现代研究发现，竹笋不仅好吃，而且含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷，铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，营养价值相当丰富，还有降低脂肪、提高免疫力、治疗多种疾病的作用，非常适宜肠胃功能不佳、习惯性便秘、动脉粥样硬化，三高人群、肥胖症及癌症患者食用。据说山区人患高血压较少，寿命铰长，就与常吃竹笋有一定关系。而春天吃竹笋更有助于养阳敛阴，养肝明目，符合中医“春夏养阳”的养生原则。

　　鲜竹笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。另外，竹笋能发病，诸病后、产后均忌食。

　　食用竹笋时一般要先在开水中煮5—10分钟，去除草酸钙和涩味。煮竹笋的水是味道鲜美的素高汤，放入冰箱，做菜是很好的调味料。竹笋可以与鸽子肉搭配食用。竹笋中所含的粗纤维有促进胃肠蠕动的作用，可治疗便秘；鸽肉含有丰富的蛋白质，脂肪含量很低，而且易于消化吸收，两者同食特别适合肠胃功能不佳者。

　　然而，最经典的还是竹笋炒肉。苏东坡曾戏说：“无竹则俗，无肉则瘦；不俗不瘦，竹笋炒肉”。竹笋炒肉的烹调方法：竹笋洗净切成薄片，沸水中略焯后捞出放凉。猪后腿肉切薄片，然后加点生抽、素油和盐拌匀腌一腌。锅内放素油巾火烧热，放葱、姜、辣椒炒香，放肉炒变色后再倒入竹笋一起炒，然后把其余调料全倒进去炒匀，加盖小火焖一会，水差不多干了铲出即可。