详解早餐麦片五大误区 搭配不当伤健康(3)

问题4 包装很差价格低廉的纯燕麦片往往少有人问津，它的营养价值怎样？

有些燕麦片没有花里胡哨的包装，也没有添加任何合成物质，这才是真正的天然燕麦片。天然的燕麦片，蛋白质含量高达13%～15%，其中钙和钾的含量甚高，β-葡聚糖含量十分丰富，还有较多的不饱和脂肪酸。虽然有些包装朴素、样子平淡的产品不吸引人，吃起来可能口感没有那么好吃，煮起来也比较麻烦，但是请注意，这才是纯天然产品的特色。我国西北地区所产的燕麦质量优异，特别是经过农业机构专门选育的品种，β-葡聚糖保健成分含量高于进口产品，可不要因为国产燕麦片价格便宜、包装简单，就忽视它们的价值。

问题5 谷物早餐一定要配牛奶吗？

无论是燕麦片还是其他谷物脆片早餐，都需要配合液态食品，不过不仅限于配牛奶。燕麦片可以用牛奶煮，也可以用豆浆来煮。事实上，把燕麦和黄豆一比一地混合，用豆浆机打成浓浆，是非常不错的早餐营养饮料。然后再配上其他谷物早餐片，美味并不逊色于配牛奶。

纯燕麦片还有一种相当时尚的吃法，那就是炒着吃。在平锅中加一点油，把燕麦片放进去小火翻炒，加一点红糖和坚果碎，炒到干脆状态，味道真是好极了。用牛奶或豆浆配合它都可以，是减肥者的早餐主食好选择。

提示：合格的早餐需要满足三个条件，一是必须有谷类主食，比如燕麦片、谷物脆片、面包或其他主食；二是必须有至少一样蛋白质食物，如牛奶、豆浆或鸡蛋；三是必须有至少一样蔬菜水果，比如纯果汁、橙子、小番茄、蔬菜沙拉、凉拌菜等。如果要进一步提高早餐质量，那就加一勺坚果仁吧！核桃、松子、榛子、大杏仁、开心果等，能让早餐的满足感和营养质量都空前提升呢！