冬季吃火锅的禁忌 汤底久煮易中毒

　　只要一到寒冷的冬季，吃火锅的人也就越来越多，火锅也就成为主流。相信很多人都会觉得吃火锅滋补又暖和，只是最近有人做实验发现，火锅汤底煮久不仅会流失营养，甚至会产生对人体有害的亚硝酸盐。所以火锅好吃那也得注意啊！看看下面的这些吃火锅禁忌，你就知道你吃的有多“玄”了。

　　1、一热当三鲜

　　表现：热腾腾的火锅中的美味一夹起来便直往嘴里送，烫得舌头发麻额头发汗大呼过瘾，并美其名曰：“一热当三鲜”

　　伤害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，太烫的食物，就会损伤黏膜，而火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很易烫伤口 腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本来就有复发性口疮的人，吃了火锅后容易上火，其口疮发生机会因此又多出好几倍，或者原有的口腔黏膜炎症出现加重症状。

　　如此反复，还会诱发食道癌变。最危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人，火锅的高温和调料的刺激，都会使这些病情加重。

　　专家建议：

　　吃火锅千万不可心急，从火锅中取出的食物要量小，并等降温后入口为宜。应做到“宁舍三鲜，不要太烫”。