怎样挑选安全健康的食用油？

　　食用油每天用于日常生活中，在人们越来越重视饮食健康的今天，健康安全的食用油选择已经成为很多人的头疼事。很多人以为价格越贵、越高档的油就是最好的，其实不一定哦，挑选食用油不是看价格的哦。怎样挑选安全健康的食用油？下面知养生网小编就教大家如何挑选健康的食用油吧，让你再也不用担心地沟油的危害。

　　劣质油对人体危害大

　　在市场中流通的掺兑了泔水油、劣质油的食用油，相当一部分是以散装油的形式销售的。劣质食用油纯度低，掺、兑油比例大，甚至有的还有添加香精，对身体有害。

　　比如，不少人钟爱花生油的浓郁香味，但其却有着很大的安全隐患。

　　花生容易感染霉菌而分泌黄曲霉毒素，这种毒素是自然界中最烈性的天然致癌物之一，可引起肝癌。某些不法商家为牟取暴利利用劣质花生或过期霉变花生压榨生产花生油，而消费者无法通过品尝去了解花生油中有没有霉菌，一旦食用这些劣质有害的花生油，对身体危害极大。

　　5贴士 教你科学挑选食用油

　　一看品牌

　　一般地讲，知名品牌注重产品的全方位管理，相关部门对它的监控也更加到位，所以，它的产品让人们吃得更放心。

　　二看生产日期

　　食用油保质期较短，如果存放时间过长、存放时不注意避开日光照射、存放时室温过高或者将油桶开启后长期不用等，食用油就容易氧化酸败，出现哈喇味。氧化酸败的食用油，其过氧化物等有害物质将大量增加，对人体健康有害，应停止食用。

　　因此，购买时一定要看清生产日期，不要一次性购买过多，以保证在保质期内食用。

　　三看品种

　　目前国内市场油料品种已达上百种。除了常见的菜籽油、葵花子油、大豆油、玉米油、花生油以外，还有橄榄油、野山茶油、大蒜油、紫苏油、葡萄籽油、红花籽油等特种油。一般来说，特种油的价格相对比较高，这与其原料来源稀少有关。

　　“物以稀为贵”，有些特种油中还含有特殊生物活性物质，对人体具有一定的保健作用，如大蒜油、葡萄籽油等。无论哪一种油，都是人体获得脂肪酸的重要途径。如果经济条件允许，可以适当多摄取一些特种油，最好是几种食用油换着吃，对保持健康更有益。

　　四看原料

　　市场上出售的食用油多为“调和油”。调和油又称高合油，它是根据使用需要将两种以上经精炼的油脂按比例调配制成的食用油。市场上的调和油可分为三种：

　　营养调和油 也称亚油酸调和油，一般以向日葵油为主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油调至亚油酸含量60%左右。亚油酸是一种人体必需脂肪酸，对健康有保护的作用。

　　经济调和油 以菜籽油为主，配以一定比例的大豆油，价格比较低廉。

　　风味调和油 即将菜籽油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油或芝麻油按一定比例调配而成。