偷师中央领导养生秘籍 少食多餐为王道(5)

　　从中南海到世界各地，最终还是要回到我们日常白领的普通生活中。对于一天要坐八个小时的职场人士而言，在工作时间段内，吃那些小食既可以丰富味蕾，又补充营养呢?

　　苹果——抗氧化高手

　　大部分白领每天需要长时间面对电脑，皮肤干燥、身体缺水，急需健康食物的救援。所有的水果当中，苹果是“平均分”最高的了。西方营养学家认为苹果的营养丰富全面，中医则认为苹果是性情温和的水果，适合所有体质的人食用。营养学家发现一个苹果可以提供4000～6000抗氧化剂，是机体抗衰老的好帮手。“One apple a day， keep doctors away”是众所周知的西谚。下午三点，能量补充的首选当然是苹果。

　　提示：建议连皮一起吃，因为约1/3的营养成分存在于皮内。

　　胡萝卜——补充皮肤营养素

　　β-胡萝卜素主要分布在人体表皮下面和粘膜里面，以抵御自由基和紫外线的侵袭，负责保卫皮肤和黏膜健康。β-胡萝卜素被营养学家们称为“皮肤营养素”，是天然的“防晒霜”。夏季到来，办公室里的你即使是隔着落地玻璃窗，也要留心皮肤不被有害紫外线所伤。每天出门前带上一根中等大小的胡萝卜，在最疲惫的下午三点左右吃掉，可满足机体对β-胡萝卜素的需要。

　　提示：大家通常认为胡萝卜必须熟吃，才能充分吸收其中的β-胡萝卜素。其实不然，熟吃胡萝卜可以提高β-胡萝卜素的吸收率，但并不显著。