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中药煎煮的窍门,你掌握了吗?

发表日期:2014-10-14 | 来源 :知养生网 | 点击数:

  很多年龄比较小的人对于煎煮中药是一件很头疼的事,但是其实这是一件很简单的事情,只要找对了煎煮的窍门就能够轻松的应对了。下面知养生网来教一些中药煎制的小技巧,希望对你有所帮助。

  

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  首先药罐一定要洗干净。煎煮中药的时候,药汁会因为水分的蒸发而浓缩,药罐的底部和周围常常积有一层药垢。如果药罐经常变更煎煮的药物,然而没有及时擦去积存的药垢,又投放新的药物煎煮的话,药垢溶解之后,就会干扰、降低药效,甚至会贻误病情。此外,如果煎煮中药之后不及时擦洗干净的话,那么药罐底部的药垢就会越积越厚,在煎药的时候就会容易煎焦,丧失药效。

  其次,煎煮时是否加盖随药应变。一般说来,为了让中药煎透,最好是要盖着煎。特别是容易挥发的中药,例如薄荷、藿香、紫苏叶等等,它们都需要在短暂的时间内就煎好,以免中药中的有效成分挥发。而某些贵重的药品,例如人参、鹿茸、枸杞等,它们的有效成分会充分释出。有些中草药的重量轻、体积大,例如金钱草、夏枯草和白通草等,它们就不宜加盖煎煮,否则往往会溢出罐外。此时可以开盖煎煮,并且要随时搅拌。

  最后是要煎透榨干,煎透就是要让药物的有效成分可以充分释出,这是煎药时的基本要求。对于质地坚韧的药物,只有通过另煎、先煎和久煎等过程,才能使药汁变得浓厚,充分发挥其药效。

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