清明时节饮食保健攻略 少吃寒凉多补维生素(2)

　　第二类食物：蛋白质

　　蛋白质是人体免疫系统的关键物质，抗体的本质就是特殊功能的蛋白质物质。所以要增强人体的抵抗力就应该从食物中摄取足够的优质蛋白质，确保人体健康所需。富含优质蛋白质的食物主要有奶类、蛋类、鱼虾类、瘦肉以及大豆制品等。

　　大豆制品的蛋白质是植物蛋白中最优质的蛋白质，大豆除了富含优质蛋白质之外，还有不少可以改善免疫力的物质，例如有抗病毒功效的皂苷，以及激活免疫系统的凝集素。每天喝一杯鲜榨的豆浆是一个不错的方式，豆腐、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干等豆制品也是不错的选择。

　　除了植物蛋白之外，适量的动物蛋白也需要补充，牛奶和蛋类中的蛋白质是动物蛋白中最好的，每天喝一杯牛奶，吃一个鸡蛋就可以补充到人体所需要的动物蛋白。