清明时节饮食保健攻略 少吃寒凉多补维生素(3)

　　第三类食物：锌

　　微量元素锌和免疫功能关系密切，锌可以增强细胞的吞噬能力，有杀菌的作用。谷物中富含锌，所以主食可以多选择全谷类的荞麦面条、各种杂粮等。另外牡蛎、猪肝、鸡肝、花生、鱼、鸡蛋、牛肉、黑芝麻等食物中也含有较丰富的锌。

　　大部分人的主食都是米饭，但是有营养专家建议可以用薯类食物替代米饭作为主食，特别是现代人多喜欢食用加工精良的精白米面，口感虽好，但是营养大大流失。薯类食物可以提供人体大量的维生素C、维生素B1、钾、膳食纤维等。其中山药、芋头、红薯中还含有具免疫促进活性的粘蛋白，可以提高抵抗力。另外，日常还可以多吃菌类食物，因为菌类中含有菌类多糖，是提高和保护机体免疫力的有效物质。