苹果烂了还能吃吗？

       苹果烂了还能吃吗？和知养生网一起看看吧。昨天我的突然发现我的抽屉里还有一个苹果，不过它中间烂了一小块儿。我想把它扔了，但觉得可惜，就纠结了纠结最后还是把它给洗了洗将烂的挖掉。拿回办公室正准备吃，同事看见了就说，你看烂那么多别吃了，一点营养都没了搞不好还会让你拉肚子。我怔了怔，最后还是放下了，就去查了查这样的水果到底能不能吃。

       我发现类似我这样的人还不在少数，日常生活中，我们经常碰到水果只是腐烂了一小部分，就把烂掉的部分剜掉再吃，以为这样就安全了。我查阅资料后发现，实际上即使把水果烂掉的部分削去，剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物,甚至还有微生物开始繁殖，其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。

         一般腐烂的水果出现频率最高的就是以扩展青霉为代表的青霉，展青霉素会产生引起胃肠道功能紊乱，肾脏水肿等病症，并且因为展青霉素与细胞膜的结合过程是不可逆的，也就是说他们会赖在细胞上不走，会对细胞造成长期的损伤，甚至有致癌的可能。
        腐烂霉菌产生的展青霉素可以扩散到果实的其他部位。中国预防医学科学院的一项调查就发现，霉变苹果上外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10-50%。正常部位的苹果的展青霉素含量可能高达3毫克每公斤。

        结论： 水果即便只腐烂了一小块，也最好是不要在心疼，直接扔掉，以免后患。

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