怎样通过饮食调节便秘排毒？(2)

　　冬笋烩扁豆

　　材料：冬笋(500克) 、扁豆(250克)、 盐(4克) 、白砂糖(5克) 、黄酒(10克) 、色拉油(50克)、 淀粉(豌豆)(5克)

　　烹调方式：1.冬笋去皮洗净，切成三棱形块，放入沸水中焯一下;扁豆撕去老筋，洗净，放入热油中略氽，捞出沥油;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克备用。2.锅架火上，放油烧热，倒入黄豆芽汤250毫升、加精盐、白糖、绍酒，再放冬笋和扁豆，烧约5分钟，用湿淀粉勾芡即成。

　　功效：冬笋能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。

　　南瓜猪肉夹

　　材料：南瓜(200克) 、猪肉(肥瘦)(80克) 、大蒜(10克) 、盐(3克)、 白砂糖(5克) 、酱油(5克) 、精(1克)、 淀粉(豌豆)(15克)、 植物油(60克)

　　烹调方式：1.将猪肉绞成肉馅备用;大蒜捣成茸备用;将南瓜去皮去瓤，切成长4厘米、宽3厘米的合页片，嵌入猪肉馅，排放碟上，隔水蒸熟，滗出蒸汁待用。2.烧锅下植物油，爆香蒜茸，注入蒸汁烧滚，调入盐、白糖、生抽、鸡精等味料，用淀粉勾芡，浇在瓜上面即成。

　　功效：南瓜里面的果胶可延缓肠道对糖和脂质吸收。