茄子保健功效强，推荐保健食谱

　　茄子，是我们餐桌上经常会出现的食物之一，茄子的营养价值也很高，很多人都喜欢吃茄子，而且茄子的做法也很多，茄子保健功效强，今天知养生网小编就为大家带来了一些关于茄子的饮食禁忌以及家常茄子的做法，马上跟着小编去看看吧！

　　一、茄子的饮食禁忌

　　1、茄子+螃蟹可能危害肠胃

　　茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。

　　如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

　　2、经期及脾胃虚寒者别吃茄子

　　茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。

　　二、茄子的完美伴侣

　　1、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜

　　苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

　　2、茄子+肉=稳定血压、预防紫癜

　　茄子与肉同食，可补血，稳定血压。另外，茄子含丰富的维生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效预防心血管疾病，对防治紫癜也有帮助。加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。 　　推荐茄子保健食谱：

　　鱼香茄子

　　【材料】：长茄子2个约500克;葱25克、蒜15克(约3瓣)、姜10克、泡红辣椒25克、盐1/4茶匙(1克)、白糖1汤匙(15ml)、醋1茶匙(5ml)、酱油半茶匙(2.5ml)、肉汤(或者水)4汤匙(60ml)、淀粉1茶匙(5ml)、食用油2汤匙(30ml)

　　【做法】：

　　1、茄子洗净去蒂，切成长条形或者滚刀块。

　　2、锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。

　　3、葱、姜、蒜切末，泡红辣椒切末。

　　4、将盐、白糖、醋、酱油、肉汤、淀粉调匀兑成芡汁待用。

　　5、锅烧热放入油，放入泡红辣椒末炒香，炒出红油。

　　6、放入葱末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味。

　　7、放入茄子条炒匀。

　　8、倒入芡汁炒匀即可。