炒面营养价值高，应该怎样做才好(2)

　　做法三

　　材料：细面条、肉丝、扁豆丝、西红柿、葱、蒜、醋、酱油、盐、油（建议用粟米油、山茶油或橄榄油）。

　　步骤：1、将细面条上蒸锅蒸熟，将肉丝和扁豆丝一同炒熟，加适当盐即可，盛出待用。

　　2、锅内放油烧热，加入葱花和蒸熟的面条（面条要用手拉断，成5至10厘米长）翻炒，放入盐、蒜、西红柿、酱油、醋，加适量水（如果拿不准可一次少加些，待不够再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。

　　3、待西红柿将水分全部渗入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉丝、扁豆一同翻炒，出锅。

　　4、盛出后，配上外买的香肠、肘花味道更加。

　　做法四

　　材料：面条、洋葱、蘑菇、火腿、培根、白菜、干辣椒（或辣椒酱）、生抽（或老抽）、鸡蛋，香菜。

　　步骤：1、把食材切成颗粒状，大小自己定，当然指头肚大小的比较合适。

　　2、把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边。

　　3、锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了。

　　4、等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜，等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了。

　　5、干辣椒（或辣椒酱）放进去，和面一起放的话就不那么辣，加盐、生抽（或老抽），千万要一直翻动面。

　　6、把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅，最后放点香菜在上面。

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