如何辨别蔬菜上的农药?

　　如何辨别蔬菜上的农药

　　伴随着生活水平的不断提高，人们已经不再局限于关注饭菜是否可口，还更加的关注食品的安全保障问题。吃蔬菜的时候，大家最担心的就是农药的残留问题。面对“潜伏”在我们身边的“隐形的毒药”，我们应该要如何的正视农药的问题呢?而且可以让自己吃的无忧呢?知养生网教你学会如何辨别农药。

　　一般说来，韭菜、空心菜等叶类的蔬菜上面的农药含量都比较大。原因有两个：其一是叶菜比别的菜的虫害程度比较严重;其二是叶菜的生长的周期较为短暂，因此农药往往来不及分解彻底，就已经被推上市。特别是对于韭菜来说，韭菜特别容易生韭蛆，而且这种虫子一般都生长在韭菜的根部，而且很难直接把它们杀死。菜农们会喷洒很多农药，甚至是高毒和高残留的农药，他们经常反复“灌根”，用来达到杀虫的效果。

　　而且，韭菜是归于连续性采收的菜系，因此菜农们经常是为了保证韭菜的新鲜度，没有等到残留的农药的安全期过去，就已经忙着采割韭菜上市了。这些都是韭菜中残留农药比较严重的因素。越是喷洒了高毒的农药进行“灌根”的韭菜，它们的长势就越好。如果在购买时发现韭菜叶子绿油油的，看起来很漂亮，千万不要被这样的假象给迷惑了。

　　卷心菜又叫做甘蓝，卷心菜的农药残留程度是仅仅次于韭菜的，这也是和她很容易生虫有关系。有一种虫子叫做“钻心虫”，是一种特别会钻到卷心菜最内层菜心的虫子。菜农们为了杀掉这种虫，因此不得已要使用高毒的农药进行反复的“灌心”，因而导致农药的残留量增加。