盗汗体热食疗进补 鸭肉滋补袪火抗衰老(4)

　　竹荪老鸭汤（体质虚弱上火人士食用）
　　材料：鸭子、石斛、竹荪、老姜、京葱、料酒、清水、盐、味精少许
　　做法：
　　1、鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段；
　　2、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内；
　　3、汤煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时
　　4、提前20分钟将竹荪去头，反复浸泡4、5遍以洗净泥沙
　　5、1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟即可
　　小提示：煲鸭汤一定不能让肉质太老化，否则失去鲜嫩。