黄花菜的功效及家常菜做法(3)

　　凉拌黄花菜

　　功效：清热消肿开胃

　　材料：黄花菜、海带丝、葱花粒、盐、鸡精、麻油、辣椒油

　　做法：

　　1、将黄花菜硬硬的头用剪刀剪去，用清水浸泡5分钟，仔细清洗干净

　　2、洗净的黄花菜放入开水里汆烫至熟，约2分钟左右

　　3、把黄花菜捞起滤干水分放入碗中加入适量葱花粒、盐、鸡精、麻油一起拌匀后装扮再淋上适量的辣椒油即可

　　黄花菜炒鸡蛋

　　功效：缓解溃疡、痛风，可防癌抗癌

　　材料：黄花菜、鸡蛋、色拉油、盐、葱、黄油、芝麻油、白糖

　　做法：

　　1、黄花菜水泡后切小段

　　2、鸡蛋打入碗中加少许盐和一点黄油搅拌

　　3、锅中入油待油热后倒入鸡蛋转小火划散鸡蛋，然后倒入黄花菜一同翻炒加少许水

　　4、最后加盐、糖、麻油、葱花，盖上锅子一会再起锅即可。

　　黄花菜焖牛腩

　　功效：补钙补血，防治贫血

　　材料：黄花菜、牛腩、盐、葱、姜、八角、料酒、生抽、老抽、麻辣酱、白糖、牛肉粉

　　做法：

　　1、黄花菜泡发后洗净，摘去老根备用

　　2、牛腩洗净切成小块用开水焯一下，去除杂质，捞出

　　3、再从新烧一锅开水，放入葱段、姜片、料酒和牛腩用小火炖约1小时至牛腩约6-7分熟再把煮好的牛腩捞出来

　　4、锅内倒油烧至温热，下葱姜、大料爆香，然后放入牛腩用小火翻炒约1分钟

　　5、放入麻辣酱、生抽酱油、糖、盐继续用小火炒匀再放入黄花菜

　　6、放入之前煮牛腩的汤，用大火烧开后转为小火继续焖，焖至黄花菜和牛肉熟透、锅内剩少许汤汁。

　　7、最后可放入牛肉粉体香或者放入香菜末提味。