西兰花营养价值高，怎样烹饪？

　　我们知道蔬菜虽然没有肉类那样受人们欢迎，可是它所含有的营养价值一点也不比肉类少，而且蔬菜的做法多种多样，更主要的蔬菜也是许多家庭每餐必备的食物哦，其中西兰花也是非常受欢迎的了，西兰花营养价值高，怎样烹饪？所以今天我们就和知养生网一起来看看西兰花有什么好吃的做法吧。
　　一、西兰花炒虾仁。
　　材料：虾仁(红)100克、西兰花100克、大蒜15克、辣椒15克、料酒15克、精盐3克、花生油10克。

　　做法：
　　1、将西兰花往粗茎，分成一小朵，粗茎削除厚片，切成进口大小即可。
　　2、在沸水中添加少量的食盐，然后在放进西兰花进行氽烫，再用冷水过下西兰花。将红辣椒往蒂、往籽，切成粗末备用。
　　3、将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火进么爆香，然后放进红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，等小虾仁变色，可用上少许的料酒。
　　4、最后放进西兰花，用大火快速爆炒，调味即食。
　　二、香菇炒西兰花。
　　材料：西兰花300克，干香菇6朵，独蒜2个，植物油3汤匙，精盐1/2茶匙，清水1汤匙，温水200毫升。
　　做法：
　　1、用温水将干香菇用温水泡置1小时，然后去蒂，切成1厘米宽的条。蒜切成片，西兰花花蕾划成直径约为3厘米的小朵。
　　2、锅置旺火，倒油烧至五成油温，放入蒜片炒香，约1分钟，再倒入香菇炒约1分钟，最后倒入西兰花、精盐炒翻均匀后加清水1汤匙，将锅盖盖上，将火调至中火，焖7-8分钟左右，直到西兰花烧软，期间需要不断翻炒。最后将蒜片去掉盛盘即可。

　　三、培根鲜蘑西兰花。
　　材料：培根、西兰花、鲜香菇、口蘑(白蘑菇)。
　　做法：
　　1、培根切片;蘑菇洗净切片;西兰花掰成小朵。
　　2、蘑菇和西兰花用沸水快速汆烫一下，捞出后用凉水冲净。
　　3、锅进少许油，放进培根略煎，然后倒进蘑菇和西兰花快速翻炒，然后调进调味品炒匀即可。

　　四、上汤皮蛋西兰花。
　　材料：西兰花、胡萝卜一根、皮蛋2个。
　　做法：
　　1、西兰花切成小朵。然后用净水洗净，放进加盐的沸水中汆烫60秒，捞起沥干水。
　　2、皮蛋切小块，姜蒜往皮，都切成沫，胡萝卜往皮，切成细片。
　　3、锅烧热放3汤匙油，小火爆香姜蒜沫金黄色后，倒进3碗净水煮沸，加少许白糖和盐还有1汤匙料酒搅匀煮成浓汤。
　　4、放进皮蛋和胡萝卜片拌匀，持续以大火煮至沸腾4分钟。然后倒进西兰花，与锅内食材一同拌匀煮滚，淋进少许香油，即可出锅。